Production — Du champ au verre | Mazesté Ferme-Brasserie

Du Champ à la Chope.

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Notre engagement

Du champ au brassin.

Certifiée Agriculture Biologique (AB), la Mazesté cherche à maîtriser chaque étape : cultiver, faire malter, brasser, embouteiller, puis faire revenir les bouteilles.

Culture sur nos terres Orge, blé, seigle, avoine et houblon poussent sur les terres de la communauté de communes du Haut-Lignon, à plus de 1 000 m d'altitude.

Maltage à la Malterie des Volcans Nos céréales sont maltées en circuit ultra-court à la Malterie des Volcans, en Auvergne, avant de rejoindre la brasserie.

Brassage artisanal Tout est brassé et embouteillé dans les locaux du Mazet-Saint-Voy, avec une attention particulière portée aux matières premières et aux gestes.

Réemploi des bouteilles avec Revera Vos bouteilles reviennent chez Revera pour être lavées, puis repartent pour un nouveau brassin. Ramenez-les à la brasserie — c'est notre façon de boucler la boucle.

Découvrir nos bières →

Dans la cuve

Le brassage, en vrai.

Quand le houblon frais rencontre le brassin, la brasserie change d'odeur, de rythme et de couleur. Ces images montrent ce moment très concret où la recette devient bière.

Cuve de brassage Mazesté en cours de travail — La cuve en pleine activité, au cœur du brassage.

Moût en fermentation dans une cuve de brassage Mazesté — Le moût en mouvement, avant de devenir bière.

Sur le terrain

La houblonnière.

Sur les terres du Haut-Lignon, la brasserie a mis en place sa propre houblonnière : poteaux, palissage, plantation des premiers plants. Le houblon cultivé ici rejoint directement les cuves de brassage.

Installer une houblonnière demande du temps : poteaux ancrés, câbles tendus, plants choisis et mis en terre au bon moment. Ces gestes s'inscrivent dans une logique de circuit court — du terrain à la cuve, sans intermédiaire.

À plus de 1 000 m d'altitude, les conditions du plateau donnent au houblon son caractère propre — celui qu'on retrouve dans chaque brassin Mazesté.

Rangées de la houblonnière Mazesté au printemps, Plateau du Haut-Lignon

De la graine à la bouteille

Les étapes en images.

Semis, houblon, brassage, embouteillage — chaque geste compte.

Semis de céréales sur le Plateau du Haut-Lignon — Brasserie Mazesté — Semis de céréales sur les terres du Haut-Lignon.

Cônes de houblon frais — Brasserie Mazesté — Le houblon en cônes, prêt pour le brassin.

Détail du moût en cours de brassage — Mazesté — Le moût en cours de brassage, avant fermentation.

Embouteillage manuel à la Brasserie Mazesté — L'embouteillage, geste à geste, dans les locaux du Mazet.