01 — Un hangar, une idée
Le point de départ.
Quand ils poussent la porte pour la première fois, c'est un hangar industriel vide qui les accueille. Murs en parpaing, sol en terre battue, charpente métallique noire de suie. Pas vraiment l'image d'une brasserie artisanale. Mais c'est ici, dans ce bâtiment brut, au cœur de Mazet-Saint-Voy, qu'ils décident de tout construire.
02 — On casse tout
Avant de bâtir, démolir.
Avant de construire, il faut déconstruire. Les sols existants sont démolis, les tranchées creusées pour les réseaux, les gravats évacués. Une étape ingrate, poussiéreuse, épuisante — mais nécessaire. C'est le début de la transformation.
03 — Le béton arrive
La fondation de tout.
Un matin de semaine, la toupie se gare devant le hangar. La pompe déploie son bras. L'équipe est en place. En une journée, la dalle entière est coulée, lissée, nivelée. Ce sol brillant et noir, c'est la fondation de tout ce qui va suivre.
04 — Les cuves arrivent
Ce n'est plus un chantier.
Quelques semaines plus tard, les premières cuves inox franchissent les portes du hangar. Les cloisons OSB délimitent les espaces. Le bâtiment prend sa forme définitive. Ce n'est plus un chantier — c'est une brasserie.
05 — Premier jour de production
La Mazesté existe.
Premier brassage. Premières bouteilles remplies à la tireuse. Premiers bouchons capsulés à la main. Une bière encore hésitante, un savoir-faire qui se construit. Ce jour-là, la Mazesté n'est plus un projet — elle existe.
